Тамақ өңдеудегі тот баспайтын болат: неге бұл стандарт?

Тот баспайтын болат ұзақ уақыт бойы тамақ өңдеу өнеркәсібінде таңдаулы материал болды. Араластыру цистерналары мен құбыр жүйелерінен конвейерлер мен ас үй жабдықтарына дейін тот баспайтын болат тамақ өндірісінің барлық дерлік сатысында кездеседі. Оның бірегей комбинациясыгигиена, беріктік, коррозияға төзімділік және тазалаудың қарапайымдылығыоны азық-түлік қауіпсіздігі мен өндіріс тиімділігінің әлемдік стандартына айналдырды.

Бұл мақалада біз оның себептерін қарастырамызтот баспайтын болат тамақ өңдеуде стандарт болып табылады, оның басқа материалдардан артықшылығы және ең жиі қолданылатын нақты сорттары. Тамақ зауытын жобалайсыз ба, өнеркәсіптік компоненттерді сатып алсаңыз немесе коммерциялық ас үй жабдықтарына қызмет көрсетсеңіз, тот баспайтын болаттың рөлін түсіну өте маңызды.

Гигиена және азық-түлік қауіпсіздігі

Тот баспайтын болаттың тағамдық өңдеуде қолайлы болуының маңызды себептерінің бірі - оныңжоғары гигиеналық қасиеттер. Тот баспайтын болат кеуекті емес материал болып табылады, яғни ол бактерияларды, ылғалды немесе тағам бөлшектерін сіңірмейді. Бұл микробтардың ластануын болдырмайды және тазалықтың жоғары стандарттарын қолдайды.

Тот баспайтын болаттан жасалған беттер де бартегіс және дезинфекциялау оңай, бұл E. coli және Salmonella сияқты зиянды бактериялардың өсуін болдырмауда өте маңызды. Жабдықты жиі және мұқият тазалау қажет тамақ өнімдерін өңдеу орталарында тот баспайтын болат теңдесі жоқ сенімділікті ұсынады.

At sakysteel, біз өндірушілердің қауіпсіздік пен сәйкестіктің ең жоғары деңгейін сақтауын қамтамасыз ете отырып, халықаралық тағамдық стандарттарға сәйкес келетін тот баспайтын болаттан жасалған өнімдерді жеткіземіз.

Қатты ортадағы коррозияға төзімділік

Тамақ өнімдерін өңдеу жиі қамтидыылғалдың, қышқылдардың, тұздардың және тазалауға арналған химиялық заттардың әсері. Жеңіл тоттанатын материалдар жабдықтың қызмет ету мерзімін қысқартып қана қоймайды, сонымен қатар қауіпсіздік пен ластану қаупін тудырады. Тот баспайтын болат, әсіресе 304 және 316 сияқты сорттар тамаша ұсынадыкоррозияға төзімділіктіпті қатал ортада.

Мысалы:

• Сүт өндірісінде сүт қышқылы бар

• Етті өңдеуде тұз бен қан жиі кездеседі

• Жемістер мен көкөністерді өңдеуде қышқыл шырындар қатысады

Тот баспайтын болатты пайдалану гигиенаны немесе жабдықтың жұмысын бұзатын тот, шұңқыр немесе тозусыз ұзақ мерзімді өнімділікті қамтамасыз етеді.

Тазалау және күту оңай

Тамақ өңдеу кәсіпорындарында тазалық пен санитарлық тазалық тұрақты түрде жүргізіледі. Тот баспайтын болаттан жасалғантегіс, хромға бай бетібумен, жоғары қысымды шлангтармен немесе химиялық тазартқыштармен оңай тазалауға болады. Ол сынбайды, қабыршақтанбайды немесе жабынды қажет етпейді, бұл техникалық қызмет көрсету шығындарын және жабынның істен шығуынан ластану қаупін азайтады.

Бұл төмен техникалық қызмет көрсету тот баспайтын болатты мыналар үшін өте қолайлы етеді:

• Конвейерлер мен араластырғыш цистерналар

• Қаптама сызықтары

• Кесу үстелдері мен сақтау сөрелері

• Жуу станциялары және санитарлық құбырлар

Тот баспайтын болаттың беріктігі мен ұзақ қызмет ету мерзімі тоқтау уақытын азайтады, өнімділікті арттырады және тұрақты өнім сапасын қамтамасыз етеді.

Ингредиент қауіпсіздігі үшін реактивті емес бет

Тот баспайтын болаттың тағы бір маңызды артықшылығы - бұлхимиялық реактивті еместамақпен. Алюминий немесе мыс сияқты материалдардан айырмашылығы, тот баспайтын болат сірке суы, қызанақ немесе цитрус сияқты қышқыл ингредиенттермен әрекеттеспейді. Бұл жағымсыз металл дәмін болдырмайды және химиялық ластануды болдырмайды.

Бұл әсіресе мына жағдайларда маңызды:

• Консервілеу және тұздау операциялары

• Шарап, сыра және сусындар өндірісі

• Шоколад және кондитерлік өнімдер желісі

• Балалар тағамы және медициналық қоспалар

Тот баспайтын болатты пайдалану арқылы тағамдық процессорлар сақтайдыингредиент тұтастығы және өнім тазалығы, тұтынушылардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету.

Күнделікті операциялардағы беріктік пен төзімділік

Өндіріс көлемі жоғары орталарда жабдық механикалық кернеуге, дірілге және температураның өзгеруіне төтеп беруі керек. Тот баспайтын болат өзінің қасиетімен танымалжоғары созылу және соққыға төзімділік, оны құрылымдық құрамдас бөліктерге және жылжымалы бөліктерге қолайлы етеді.

Ол жақсы шыдайды:

• Пісіру немесе зарарсыздандыру кезінде жоғары температура

• Мұздату және салқындату операциялары

• Конвейерлік жүйелерде үздіксіз пайдалану

• Жиі тазалау циклдары және санитарлық тазалау процедуралары

At sakysteel, біз тот баспайтын болаттан жасалған шешімдерді ұсынамыз, олар беріктік пен салмақ арақатынасы мен ұзақ қызмет мерзімін ұсынып, жиі ауыстыру немесе жөндеу қажеттілігін азайтады.

Тағамдық өңдеудегі тот баспайтын болаттан жасалған жалпы сорттар

Тот баспайтын болаттың бірнеше сорттары бар болса да, тамақ өнімдерін өңдеуде ең көп таралғандары:

• 304 Тот баспайтын болат: Тамаша коррозияға төзімділігі мен үнемділігін ұсынатын, ең көп қолданылатын тағамдық қорытпа. Көптеген тағамдық жабдықтарға және жанасу беттеріне қолайлы.

• 316 Тот баспайтын болат: Құрамында молибден барқосымша коррозияға төзімділік, әсіресе тұзды немесе қышқыл ортада. Теңіз өнімдерін өңдеу, маринадтау желілері және медициналық мақсаттағы қолданбалар үшін өте қолайлы.

• 430 баспайтын болат: Коррозияға төзімділігі жоғары талап етілмейтін үстелдің үстіңгі тақтайлары, раковиналар және құрылғылар сияқты талап етілмейтін қолданбаларда қолданылатын арзанырақ, ферриттік сорт.

Әрбір сорт белгілі бір функцияны орындайды және дұрыс таңдау тағам түріне, процеске және тазалау талаптарына негізделген оңтайлы өнімділікті қамтамасыз етеді.

Нормативтік талаптарға сәйкестік

Тамақ өңдеу операциялары сәйкес болуы керекқатаң гигиена және қауіпсіздік стандарттары, соның ішінде FDA, USDA, ЕО және басқа халықаралық агенттіктер белгілеген. Тот баспайтын болат тамақ өнімдерімен байланысатын материалдарға қойылатын нормативтік талаптардың көпшілігіне сәйкес келеді немесе асып түседі, бұл оны сертификаттау мен тексеру үшін таңдаулы етеді.

Тот баспайтын болатты пайдалану мыналарға сәйкестікті жеңілдетеді:

• Қауіпті талдаудың маңызды бақылау нүктесі (HACCP) жоспарлары

• Жақсы өндірістік тәжірибелер (GMP)

• ISO 22000 және азық-түлік қауіпсіздігінің басқа жүйелері

Тот баспайтын болатты өндірістік желілерге біріктіру арқылы компаниялар қамтамасыз ете аладыреттеуші сенім және нарықты қабылдау.

Тұрақтылық және қайта өңдеу

Қазіргі қоршаған ортаға зиян тигізбейтін әлемде тот баспайтын болат тұрақтылық мақсаттарын да қолдайды. Бұл100% қайта өңдеуге боладыжәне жиі қайта өңделген мазмұнның жоғары пайызымен жасалады. Пластмассадан немесе қапталған металдардан айырмашылығы, тот баспайтын болатты сапаны төмендетпей қайта пайдалануға болады.

Оныңұзақ қызмет мерзімі және минималды қалдықэкологиялық таза өндіріс тәжірибесіне үлес қосу және тамақ өңдеу операцияларының қоршаған ортаға әсерін азайту.

Қорытынды

Тот баспайтын болат болып табыладытамақ өнеркәсібіндегі алтын стандарт, талап етілетін ортада теңдесі жоқ гигиенаны, беріктік пен өнімділікті ұсынады. Оның реактивті емес беті, тазалаудың қарапайымдылығы, коррозияға төзімділігі және ұзақ мерзімді құндылығы оны тағамдық жабдық пен инфрақұрылым үшін ең қауіпсіз және тиімді таңдау жасайды.

Азық-түлік қауіпсіздігі ережелері күшейіп, өндіріс көлемі өскен сайын, тот баспайтын болаттың рөлі кеңейе береді. Азық-түлік және сусындар секторына бейімделген тот баспайтын болаттан жасалған жоғары деңгейлі өнімдер үшін сенімsakysteel— жоғары өнімді тот баспайтын шешімдердегі сенімді серіктесіңіз. Сағатsakysteel, біз тағамдық өңдеушілерге сенімді, гигиеналық және ұзаққа созылатын тот баспайтын болаттан жасалған материалдар арқылы операциялық жоғары деңгейге жетуге көмектесеміз.